「米の表層の旨味は日本酒造りでは雑味になる」
「米は磨けば磨くほど、良い酒ができる」

このような酒造りの常識に、千歳盛は挑戦しました。食用米とほぼ同じ91％精米の酒米を使い、少量、低温仕込みでしっかり管理することで引き出された、米の旨味・コクと、青リンゴを思わせる爽やかな香り、優しい甘酸っぱさがハーモニーを奏でる新しいお酒ができました。食中酒として幅広い料理でお楽しみいただけます。中でも魚介の天ぷらとの相性は抜群です。