果実酒を作るように、フレッシュな「北限の桃」果実をまるごと漬け込んだ原液に、これとは別に「北限の桃」果実を搾った果汁をブレンドしました。
北限の桃からエキス分を抽出するにあたり、一般的なリキュールは甘いものが主流ですが、秋田県総合食品研究センターのアドバイスを受けながら、甘さの中にほんのりとしたビター感を探求し、「大人の味わい」にこだわった特徴あるリキュールを造る事が出来ました。