秋田県能代市二ツ井にある桜の名所「きみまち阪」の桜から培養された秋田美桜酵母で、秋田県大潟村産美郷錦を仕込みました。当蔵にとって初めての酒米と酵母で試行錯誤した渾身のお酒です。新しい千歳盛のスタートとチャレンジを象徴できる１本です。しっかりとしたボディを感じる味わい、それを引き締める酸。ボリュームと酸が絶妙なバランスで絡み合った日本酒です。